Σαλάτα με φασόλια, σύγκλινο και ντρέσσινγκ με μέλι και μουστάρδα

Μουσκέψτε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα.

Βράστε τα για 1 ώρα χωρίς να τα αλατίσετε και στραγγίστε τα.

Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, αλατίστε τα, πασπαλίστε τα με την ζάχαρη και ραντίστε τα με ελαιόλαδο.

Ψήστε τα στους 200ο C για 15 λεπτά.

Κόψτε το σύγκλινο σε μικρότερα κομμάτια και σοτάρετε το σε 3 κουταλιές ελαιόλαδο.

Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού και κατεβάστε από την εστία.

Βάλτε σε ένα μπολ τα φασόλια, το σύγκλινο, την ρόκα, τα ντοματίνια, τον κόλιαντρο.

Ανακατέψτε ξεχωριστά σε ένα μπολ τα υλικά για το ντρέσσινγκ και ρίξτε το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατέψτε και σερβίρετε με ψημένες φέτες ψωμιού.